Suçons à Chevreuil! fait maison

[Neely]

J'ai fait mes propres suçons à Chevreuil!


Alors j'en suis très fier car j'ai réussit du 1er coup. Ça prends du temps et puis ca me fait plaisir de partager avec vous cette recette!

Ingrédients: pour faire 3 suçons (pour faire 6 suçons, doubler la recette tout simplement...)

- 4 tasses de sucre blanc.
- 1 tasse de sirop de mais.
- 1 tasse de vrai jus de pomme.
- 60 ml de vinaigre de cidre de pomme.
- 5ml de vanille.

Plats pour couler les suçons:

3 petits plats Ziploc ronds de 237ml
Broche à collet (pour faire un accroche suçons)

Voir comment faire ici:



Donc mettre tous les ingrédients dans un chaudron en stainless.
(bien laver le chaudron en dernier avec de l'eau bouillante car votre femme ne va pas vous aimer...)

Brasser le tout pour faire un mélange uniforme.

Faire bouillir 15 minutes.

Couler tout de suite le mélange à l'aide d'une louche dans vos plats (arrêter à 1/4 de pouce du rebord)

Travailler sur une grande planche à découper sinon ca peut faire du bordel très collant sur vos comptoirs de cuisine...

Mettre les couverts sur les plats avec leur broche que vous aurez passer à travers le couvert à l'aide d'une petite fente.

Voir ici:




Mettre au congélateur pour une heure pour faire refroidir.

Démouler les suçons en passant le plat à l'envers sous l'eau froide et libérer la broche accroche suçon en la sortant du couvert.

Mettre les suçons sur un morceau de saran wrap avec lequel vous emballerez le suçon.

Voir ici et le résultat final:





Note: le suçon sur les photos est seulement à 2/3 de la grosseur car j'ai fait un plus petit en premier pour voir...


Coûts pour faire 3 suçons: 5$ alors ça reviens à 1.67$ le suçons les amis!!!!

1 seul suçon de buck expert de 750gr coûte 16$.

[le coyote]

merci neely pour la recette c'est vrai qui vendent sa cher en magasin

[mingo]

c est certain que j essaie cette semaine, je t en redonnes des nouvelles merci

[Neely]

c est certain que j essaie cette semaine, je t en redonnes des nouvelles merci

L'important c'est de faire cuire longtemps afin que le mélange pogne et reste très dur sinon ca fond au soleil.

Un autres truc, mettre du pam sur le papier saran-wrap avant d'emballer le suçon, sinon c'est pu décollable...

[sam]

As tu essayé de prendre un thermomètre à bonbons ?

[Neely]

Oui, la prochaine fois... mais là pas de chasse au chevreuil la saison prochaine...

292F je crois...

[sam]

J'en ai une autre recette, mais je pense que je vais essayer la tienne.
Elle m'a l'air pas pire .

[Neely]

320F ou 160c est la bonne température.

[sam]

Ok, merci !

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