Tartare de saumon

[Neely]

Pour 4 personnes

300 g de saumon de première fraîcheur
100 g de saumon fumé
2 c. à soupe de sauce de soja
2 c. à café d'huile d'olive
1 petite échalote
quelques petits brins de ciboulette
poivre noir


Parez les filets de saumon et coupez les en petits dés. Poivrez les à votre goût. Hachez finement le saumon fumé. Hachez l'échalote et ciselez la ciboulette.

Mélangez intimement tous ces ingrédients avec la sauce soja, puis avec l'huile d'olive. Dégustez très frais avec du pain grillé.