LES 10 PIRES ERREURS APRÈS LE COUP DE FEU :

[le coyote]

* Pendre l'animal par la tête, car il est alors dans le sens contraire des vaisseaux sanguins.

* Appliquer du coton à fromage directement sur la saignée.

* Laver avec de l'eau impropre.

* Procéder à une éviscération trop grande.

* Faire une saignée après que l'animal est déjà mort.

* Laisser l'animal allongé sur le sol ou directement dans le véhicule.

* Ne pas couper l'os coaxial parce qu'il y a un risque de perte de viande dans la pièce d'intérieur de ronde.

* Laisser les abats dans l'animal (cœur, foie, poumons).

* Oublier de faire le rectum et d'enlever la vessie.

* Oublier de mettre des produits (vinaigre, poivre) sur la viande.

[mingo]

merci pour l info, très important, ce qui décide si la viande est bonne ou non :